ዳራ
ቢራ ከብቅል፣ ከውሃ፣ ከሆፕ (የሆፕ ምርቶችን ጨምሮ) እና እርሾን በማፍላት የሚቀዳ አነስተኛ አልኮል፣ ካርቦናዊ መጠጥ ነው። ይህ አልኮሆል ያልሆነ (አልኮሆል የሌለው) ቢራንም ይጨምራል። በኢንዱስትሪ ልማት እና የሸማቾች ፍላጎት ላይ በመመስረት ፣ቢራ በአጠቃላይ በሶስት ምድቦች ይከፈላል ።
1. ላገር - pasteurized ወይም sterilized.
2. ረቂቅ ቢራ - ያለ pasteurization ወይም sterilization አካላዊ ዘዴዎች በመጠቀም የተረጋጋ, ባዮሎጂያዊ መረጋጋት ማሳካት.
3. ትኩስ ቢራ - ፓስተር ወይም sterilized አይደለም, ነገር ግን ባዮሎጂያዊ መረጋጋት ለማረጋገጥ የተወሰነ መጠን ያለው የቀጥታ እርሾ ይዟል.
በቢራ ምርት ውስጥ ቁልፍ የማጣሪያ ነጥቦች
በቢራ ጠመቃ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ደረጃዎች አንዱ ነውየማብራሪያ ማጣሪያ. በ wort ዝግጅት ወቅት የተንጠለጠሉ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ እና የሂደቱን መረጋጋት ለማረጋገጥ የዲያቶማስ ምድር (DE) የወረቀት ሰሌዳ ማጣሪያዎች በሰፊው ይተገበራሉ።
በቢራ ማጣሪያ ውስጥ ታላቁ ግንብ
ከ 30 ዓመታት በላይ,ታላቁ ግንብለአለም አቀፍ የቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪ ታማኝ አጋር ነው። ከቴክኖሎጂ መሪዎች ጋር በቅርበት በመስራት፣ በክፍል ውስጥ ምርጥ የማጣሪያ መፍትሄዎችን በቀጣይነት እናዘጋጃለን። በዕደ-ጥበብ የቢራ ኢንዱስትሪ እድገት እና አነስተኛ መጠን ያለው ማጣሪያ አስፈላጊነት ፣ ተለዋዋጭ እና ግለሰባዊ ችግሮችን የሚፈቱ ውጤታማ አማራጮችን እናቀርባለን። የኛ ጥልቀት ማጣሪያዎች ጠመቃዎችን ለማሳካት ይረዳሉ-
1. ለአካባቢ ተስማሚ ሂደቶች
2. ከፍተኛ ጥራት ያለው ማጣሪያ
3. ከአካባቢው መገኘት ጋር አስተማማኝ የቴክኒክ ድጋፍ
4. እንደገና መጠቀም የምርት ወጪዎችን ይቆጥባል
5. የቢራ ጣዕምን በመጠበቅ ቆሻሻን ያስወግዳል.
ፈተናው
የማብራሪያ ዘዴ ምርጫ በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው, የሚከተሉትን ጨምሮ:
1. የሚመረተው የቢራ ዓይነት
2. የሚፈለገው ግልጽነት ደረጃ
3. የሚገኙ መሳሪያዎች እና ሀብቶች
ጥልቀት ማጣራት ለቢራ ፋብሪካዎች ሁለገብ መፍትሄዎችን ይሰጣል. ከተጣራ በኋላ፣ ቢራ የተለያዩ የመጨረሻ የምርት መስፈርቶችን ለማሟላት ይጣራል።
1. የተጣራ ማጣሪያ- ቀሪ እርሾን፣ ፕሮቲኖችን እና ፖሊፊኖሎችን በሚያስወግድበት ጊዜ የተረጋጋ የተፈጥሮ ጭጋግ ይጠብቃል።
2. ጥሩ እና የጸዳ ማጣሪያ- የእርሾን ህይወት ሊያሳጥሩ የሚችሉ እርሾዎችን እና ባክቴሪያዎችን በማስወገድ የማይክሮባዮሎጂ መረጋጋትን ያረጋግጣል።
የተመቻቹ የማጣሪያ መፍትሄዎች
SCP ድጋፍ ሉሆች
ታላቁ ግንብኤስ.ሲ.ፒየድጋፍ ወረቀትበተለይ ለቅድመ-ኮት ማጣሪያ ስርዓቶች የተነደፈ ነው. ያቀርባል፡-
1. በጣም ጥሩ የማጣሪያ ኬክ መለቀቅ
2. ዝቅተኛው የመንጠባጠብ-መጥፋት
3. ረጅም የአገልግሎት ሕይወት
4. የማይፈለጉ ቅንጣቶችን (ለምሳሌ ዲያቶማሲየስ ምድር፣ ፒቪፒፒ ወይም ሌላ የማረጋጊያ ወኪሎች) አስተማማኝ ማቆየት
5. ከፍተኛ ጥራት ያለው ቢራ ወጥነት ያለው አቅርቦት
ቅድመ ኮት ማጣሪያ
ቅድመ-ኮት ማጣሪያ ነውክላሲክ ዘዴበቢራ ምርት ውስጥ እና ለብዙ አሥርተ ዓመታት ጥቅም ላይ ውሏል. ይህ ሂደት እንደ ዳያቶማስ ምድር፣ ፐርላይት ወይም ሴሉሎስ ያሉ የተፈጥሮ ማጣሪያ እርዳታዎችን ይጠቀማል።
እንዴት እንደሚሰራ፡-
1. የማጣሪያ መርጃዎች በጥሩ ማጣሪያ ላይ ተጣብቀው በጥሩ ማጣሪያ ላይ ይቀመጣሉ።
2. ቢራ በኬክ ውስጥ ያልፋል, እንደ እርሾ ቀሪዎች ያሉ የተንጠለጠሉ ምግቦችን ይይዛል.
ጥቅሞች፡-
1. የቢራ ንጥረ ነገሮችን፣ ጣዕሙን እና ቀለሙን የሚጠብቅ ለስላሳ ሂደት
2. በጥቃቅን ፈጠራዎች የተረጋገጠ አስተማማኝነት (ለምሳሌ የውሃ ፍጆታ መቀነስ፣ የሚዲያ አገልግሎት ረጅም ጊዜ)
የሚፈለገውን የመጨረሻ ጥራት ለማግኘት, ቅድመ-ኮት ማጣሪያ ብዙውን ጊዜ ይከተላልጥቃቅን የሚቀንስ ጥልቀት ማጣሪያ, የማጣሪያ ወረቀቶችን, የተደረደሩ የዲስክ ካርቶሪዎችን ወይም የማጣሪያ ካርቶሪዎችን በመጠቀም.
መደምደሚያ
ታላቁ ዎል የተረጋጋ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የቢራ ምርትን ለማረጋገጥ የተሟላ ጥልቅ ማጣሪያ መፍትሄዎችን ለቢራ ፋብሪካዎች ያቀርባል። ከቅድመ ኮት ማጣሪያ ከ ጋርኤስ.ሲ.ፒየድጋፍ ወረቀቶች to ጥልቀት እና ወጥመድ የማጣሪያ ቴክኖሎጂዎችየቢራ ጠመቃዎች ግልጽነት፣ መረጋጋት እና ጣዕም ጥበቃን እንዲያገኙ እንረዳቸዋለን - የዘመናዊ ኢንዱስትሪ ፍላጎቶችን በተረጋገጡ አስተማማኝ ስርዓቶች ማሟላት።
