ዳራ
ቢራ ከብልት፣ ከውሃ፣ ከሆፕስ (የሆፕ ምርቶችን ጨምሮ) እና ከእርሾ መፍላት የሚዘጋጅ ዝቅተኛ የአልኮል መጠጥ ያለው፣ ካርቦሃይድሬት ያለው መጠጥ ነው። ይህም አልኮል የሌለው (አልኮል የሌለው) ቢራንም ያካትታል። በኢንዱስትሪ ልማት እና በሸማቾች ፍላጎት ላይ በመመስረት፣ ቢራ በአጠቃላይ በሦስት ምድቦች ይመደባል፡
1. ላገር - ፓስቸራይዝድ ወይም ስቴራይትድ የተደረገ።
2. የድራፍት ቢራ - ፓስቴሪዜሽን ወይም ማምከን ሳይኖር በአካላዊ ዘዴዎች የተረጋጉ፣ ባዮሎጂያዊ መረጋጋትን ያስገኛሉ።
3. ትኩስ ቢራ - ፓስቸራይዝድ ወይም ስቴራይክሊን የተደረገበት ባይሆንም፣ ባዮሎጂካል መረጋጋትን ለማረጋገጥ የተወሰነ መጠን ያለው ሕያው እርሾ ይዟል።
በቢራ ምርት ውስጥ ቁልፍ የማጣሪያ ነጥቦች
በቢራ ጠመቃ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ደረጃዎች አንዱየማብራሪያ ማጣሪያ. የዎርት ዝግጅት በሚደረግበት ጊዜ፣ የተንጠለጠሉ ጠጣሮችን ለማስወገድ እና የሂደቱን መረጋጋት ለማረጋገጥ የዲያቶማሴየስ ምድር (DE) የወረቀት ሰሌዳ ማጣሪያዎች በስፋት ይተገበራሉ።
በቢራ ጠመቃ ማጣሪያ ውስጥ ታላቁ ግድግዳ
ከ30 ዓመታት በላይ፣ታላቁ ግንብለዓለም አቀፉ የቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪ ታማኝ አጋር ሆኖ ቆይቷል። ከቴክኖሎጂ መሪዎች ጋር በቅርበት በመስራት፣ በክፍል ውስጥ ምርጥ የሆኑ የማጣሪያ መፍትሄዎችን ያለማቋረጥ እናዘጋጃለን። የእጅ ጥበብ ቢራ ኢንዱስትሪ እያደገ በመምጣቱ እና አነስተኛ ደረጃ ማጣሪያ አስፈላጊነት፣ የግለሰብ ተግዳሮቶችን የሚፈቱ ተለዋዋጭ እና ቀልጣፋ አማራጮችን እናቀርባለን። የጥልቀት ማጣሪያዎቻችን ቢራ አምራቾች የሚከተሉትን እንዲያገኙ ያግዛሉ፡
1. ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ሂደቶች
2. ከፍተኛ ጥራት ያለው ማጣሪያ
3. በአካባቢው መገኘት አስተማማኝ የቴክኒክ ድጋፍ
4. እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል የምርት ወጪዎችን ይቆጥባል
5. የቢራውን ጣዕም በመጠበቅ ቆሻሻዎችን ያስወግዳል።
ፈተናው
የማብራሪያ ዘዴ ምርጫ በብዙ ምክንያቶች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ከእነዚህም መካከል-
1. የሚመረተው የቢራ አይነት
2. የሚፈለገው ግልጽነት ደረጃ
3. የሚገኙ መሳሪያዎችና ግብዓቶች
የጥልቀት ማጣሪያ ለቢራ ፋብሪካዎች ሁለገብ መፍትሄዎችን ይሰጣል። ከማቀዝቀዣ በኋላ ቢራ የተለያዩ የመጨረሻ የምርት መስፈርቶችን ለማሟላት ይጣራል፡
1. ሻካራ ማጣሪያ- የተረፈውን እርሾ፣ ፕሮቲኖች እና ፖሊፊኖል በማስወገድ የተረጋጋ የተፈጥሮ ጭጋግ ይጠብቃል።
2. ጥሩ እና ንፁህ ማጣሪያ- የመደርደሪያ ህይወትን ሊያሳጥሩ የሚችሉ እርሾዎችን እና ባክቴሪያዎችን በማስወገድ የማይክሮባዮሎጂ መረጋጋትን ያረጋግጣል።
የተመቻቹ የማጣሪያ መፍትሄዎች
የSCP ድጋፍ ሉሆች
ታላቁ ግድግዳኤስ.ሲ.ፒ.የድጋፍ ሉህበተለይ ለቅድመ-ሽፋን ማጣሪያ ስርዓቶች የተነደፈ ነው። የሚከተሉትን ያቀርባል፡
1. እጅግ በጣም ጥሩ የማጣሪያ ኬክ ልቀት
2. ዝቅተኛው የጠብታ መጥፋት
3. ረጅም የአገልግሎት ዘመን
4. የማይፈለጉ ቅንጣቶችን አስተማማኝ ማቆየት (ለምሳሌ፣ ዲያቶማሴስ ምድር፣ PVPP ወይም ሌሎች የማረጋጊያ ወኪሎች)
5. ከፍተኛ ጥራት ያለው ቢራ ወጥነት ያለው አቅርቦት
ቅድመ-ኮት ማጣሪያ
ቅድመ-ሽፋን ማጣሪያው ነውክላሲክ ዘዴበቢራ ምርት ውስጥ እና ለአስርተ ዓመታት ጥቅም ላይ ሲውል ቆይቷል። ይህ ሂደት እንደ ዲያቶማሴስ ምድር፣ ፐርላይት ወይም ሴሉሎስ ያሉ ተፈጥሯዊ የማጣሪያ መርጃዎችን ይጠቀማል።
እንዴት እንደሚሰራ፦
1. የማጣሪያ መርጃዎች በሻካራ ማጣሪያ ላይ ይቀመጣሉ፣ ይህም ጥሩ የማጣሪያ ኬክ ይፈጥራሉ።
2. ቢራ በኬኩ ውስጥ ያልፋል፣ ይህም እንደ እርሾ ቅሪቶች ያሉ የተንጠለጠሉ ጠጣር ነገሮችን ይይዛል።
ጥቅሞች፡
1. የቢራውን ንጥረ ነገሮች፣ ጣዕም እና ቀለም የሚጠብቅ ረጋ ያለ ሂደት
2. ጥቃቅን ፈጠራዎችን በመጠቀም የተረጋገጠ አስተማማኝነት (ለምሳሌ፣ የውሃ ፍጆታ መቀነስ፣ የሚዲያ አገልግሎት ረጅም ጊዜ)
የሚፈለገውን የመጨረሻ ጥራት ለማግኘት፣ ቅድመ-ሽፋን ማጣሪያ ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በ-ረቂቅ ተሕዋስያንን የሚቀንስ የጥልቀት ማጣሪያየማጣሪያ ወረቀቶችን፣ የተደራረቡ የዲስክ ካርትሬጆችን ወይም የማጣሪያ ካርትሬጆችን በመጠቀም።
መደምደሚያ
ግሬት ዎል የቢራ ፋብሪካዎች የተረጋጋ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የቢራ ምርትን ለማረጋገጥ የተሟላ የጥልቀት ማጣሪያ መፍትሄዎችን ያቀርባል።ቅድመ-ሽፋን ማጣሪያ ከ ጋርኤስ.ሲ.ፒ.የድጋፍ ወረቀቶች to የጥልቀት እና ወጥመድ ማጣሪያ ቴክኖሎጂዎች, የቢራ አምራቾች ግልጽነትን፣ መረጋጋትን እና የጣዕም ጥበቃን እንዲያገኙ እንረዳቸዋለን - ይህም ዘመናዊ የኢንዱስትሪ ፍላጎቶችን በተረጋገጡ እና አስተማማኝ ስርዓቶችን በማሟላት ነው።
