የስኳር ኢንዱስትሪው የመለያየት እና የማጣራት ሂደቶችን የመጠቀም የረዥም ጊዜ ባህል አለው። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ግን፣ ዓለም አቀፉ የስኳር አቅርቦት ሰንሰለት ከጊዜ ወደ ጊዜ ውስብስብ እየሆነ መጥቷል፣ የጥሬ ዕቃ አቅርቦትና የማቀነባበሪያ ዘዴዎች መለዋወጥ በስኳር ሽሮፕ ጥራት እና ዋጋ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል። ለኢንዱስትሪ ተጠቃሚዎች እንደ ለስላሳ መጠጥ እና የኢነርጂ መጠጥ አምራቾች—በወጥነት፣ ከፍተኛ ጥራት ባለው የስኳር ሽሮፕ ላይ በጣም ለሚተማመኑ - እነዚህ ለውጦች የላቀ የውስጥ ህክምና ሂደቶችን መተግበር ይፈልጋሉ።
በስኳር ሽሮፕ ምርት ውስጥ የማጣራት ሚና
ማጣሪያ መጠጥ፣ ጣፋጮች፣ ፋርማሲዩቲካል እና የኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖችን ጨምሮ በተለያዩ ዘርፎች ጥቅም ላይ የሚውሉ የስኳር ሽሮፕዎችን ለማምረት ወሳኝ እርምጃ ነው። ዋናው አላማ ግልጽ ነው፡ በእይታ የጠራ፣ የማይክሮባዮሎጂ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ከብክለት የጸዳ ሽሮፕ ማዘጋጀት ጥብቅ የጥራት እና የደህንነት መስፈርቶችን አሟልቷል።
ለምን ስኳር ሽሮፕ አጣራ?
የስኳር ሽሮፕ ጥራትን እና የሂደቱን ውጤታማነት ለማረጋገጥ መወገድ ያለባቸውን የተለያዩ ብክሎች ሊይዝ ይችላል፡-
1. ከጥሬ ዕቃዎች (ሸንኮራ አገዳ ወይም beet) ያልተሟሟ ጠጣር
2. የቧንቧ መለኪያ ወይም የዝገት ቅንጣቶች
3. ሬንጅ ቅጣቶች (ከ ion ልውውጥ ሂደቶች)
4. ረቂቅ ተሕዋስያን (እርሾ, ሻጋታ, ባክቴሪያ)
5. የማይሟሟ ፖሊሶካካርዳዎች
እነዚህ ቆሻሻዎች ሽሮውን ከደመናው በላይ ብቻ ሳይሆን ጣዕሙን፣ መዓዛውን እና ሸካራውን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። ለመጠጥ በተዘጋጁ ምርቶች ውስጥ፣ የባክቴሪያ ብክለት በተለይ ችግር ያለበት ነው፣ ደህንነትን እና የመደርደሪያውን መረጋጋት ለማረጋገጥ እስከ 0.2-0.45 µm ድረስ የመጨረሻውን ማጣሪያ ያስፈልጋል።
በሲሮፕ ማጣሪያ ውስጥ ያሉ የተለመዱ ተግዳሮቶች
1. ከፍተኛ viscosity;የማጣራት ሂደትን ይቀንሳል እና የኃይል አጠቃቀምን ይጨምራል.
2. የሙቀት ስሜትከፍተኛ ሙቀት ባለበት ሁኔታ ሳይቀንስ ሊሰሩ የሚችሉ ማጣሪያዎችን ይፈልጋል።
3. የንፅህና አጠባበቅ መከበር፦ ከምግብ-ደረጃ ጽዳት እና የንፅህና አጠባበቅ ሂደቶች ጋር የሚጣጣሙ ማጣሪያዎችን ይፈልጋል።
4. የማይክሮባላዊ ቁጥጥርበመጠጥ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ለደህንነት ሲባል ጥሩ ማጣሪያ ያስፈልገዋል።
በስኳር ወፍጮዎች ውስጥ ባህላዊ የማጣሪያ ስርዓቶች
ከታሪክ አኳያ የስኳር ፋብሪካዎች ዝቅተኛ ግፊት እና ዝቅተኛ አቅም ያላቸው የማጣሪያ ዘዴዎችን በመጠቀም የማጣሪያ ኬክን ለመሥራት ያገለግላሉ. በተወሰነ ደረጃ ውጤታማ ሲሆኑ፣ እነዚህ ስርዓቶች ብዙ ጊዜ ግዙፍ፣ ትልቅ የወለል ቦታን ይፈልጋሉ፣ ከባድ ግንባታን ያካትታሉ እና ከፍተኛ የኦፕሬተር ትኩረት ይፈልጋሉ። በተጨማሪም በማጣሪያ እርዳታዎች ምክንያት ከፍተኛ የሥራ ማስኬጃ እና የማስወገጃ ወጪዎችን ያስከትላሉ.
ታላቅ የግድግዳ ማጣሪያ፡ የበለጠ ብልህ መፍትሄ
ታላቅ ግድግዳ ማጣሪያለስኳር እና ለመጠጥ ኢንዱስትሪዎች የተዘጋጁ የላቀ ጥልቅ ማጣሪያ መፍትሄዎችን ያቀርባል. የእነሱ የማጣሪያ ሉሆች፣ የማጣሪያ ካርትሬጅ እና ሞዱል የማጣሪያ ስርዓታቸው የዘመናዊውን የስኳር ሽሮፕ ሂደትን ከፍተኛ ፍላጎት ለማሟላት የተነደፉ ናቸው። ዋና ጥቅሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
• ከፍተኛ ንፅህና ካለው ሴሉሎስ የተሰራ ኤስሲፒ/ኤ ተከታታይ የማጣሪያ ሚዲያ በከፍተኛ የሂደት ሙቀት ውስጥ ደህንነትን ያረጋግጣል
• ወደ ኋላ የሚፈስሱ ኤስሲፒ ተከታታይ የተደረደሩ የዲስክ ካርቶሪዎች ልዩ ንድፍ የሂደቱን አስተማማኝነት እና ኢኮኖሚያዊ የአገልግሎት ህይወት ያረጋግጣል።
• ሙሉ በሙሉ በራስ ሰር የሚሰራ የመስመር ላይ ማጣሪያ መፍትሄ ምርታማነትን ይጨምራል እና የማጣራት ወጪን ይቀንሳል
• የኤስሲፒ ተከታታዮች የተቆለሉ የዲስክ ካርቶሪዎች ከማይንቀሳቀስ የነቃ ካርበን ጋር ለቀለም እና ሽታ እርማት ልዩ መስፈርቶችን ያሟላሉ
• ኤፍዲኤ እና የአውሮፓ ህብረት ምግብን የሚያሟላ ማጣሪያ ሚዲያ ሂደትን ይጨምራል እና የምርት ደህንነትን ያበቃል
• የታላቁ ዎል ሽፋን ሞጁሎች የተለያዩ የካርቶን ዓይነቶችን ሊይዙ እና ከሜምፕል ማጣሪያዎች ጋር የተጣመሩ ናቸው። ለመሥራት ቀላል፣ ከውጫዊው አካባቢ የተገለሉ እና የበለጠ ንጽህና እና ደህንነታቸው የተጠበቀ ናቸው።
• ታላቁ ዎል የካርቶን ሰሌዳ እና የፍሬም ማጣሪያዎችን እና የሜምፕል ቁልል ማጣሪያዎችን ሊያቀርብ ይችላል። በማንኛውም ሀገር የኮሚሽን እና የመጫኛ አገልግሎት እንሰጣለን።
• ለተለያዩ የሲሮፕ አይነቶች ተስማሚ የሆነ፡ fructose syrup፣ ፈሳሽ ስኳር፣ ነጭ ስኳር፣ ማር፣ ላክቶስ፣ ወዘተ.
የግሬድ ዎል መፍትሄዎች አምራቾች በጥሬው የስኳር ምንጮች ወይም የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ልዩነት ምንም ቢሆኑም ወጥነት ያለው የሽሮፕ ግልጽነት፣ ጣዕም እና የማይክሮባዮሎጂ ደህንነት እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል።
የሚመከር የማጣሪያ ስልት
1. የውሃ ቅድመ ማጣሪያስኳር ከመሟሟቱ በፊት ውሃ በሁለት-ደረጃ የካርትሬጅ ስርዓት አማካኝነት ጥቃቅን እና ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ ማጣራት አለበት.
2. የተጣራ ማጣሪያትላልቅ ቅንጣቶችን ለያዙ ሲሮፕ፣ በማጣሪያ ከረጢቶች ወደ ላይ ማጣራት በጥሩ ማጣሪያዎች ላይ ያለውን ጭነት ለመቀነስ ይረዳል።
3. ጥልቀት ማጣሪያታላቁ የግድግዳ ጥልቀት ማጣሪያ ሉሆች ጥቃቅን ቅንጣቶችን እና ረቂቅ ተህዋሲያንን በደንብ ያስወግዳሉ።
4. የመጨረሻማይክሮፋይልቴሽንለመጠጣት ዝግጁ ለሆኑ መተግበሪያዎች እስከ 0.2-0.45 µm የመጨረሻውን የገለባ ማጣሪያ ይመከራል።
መደምደሚያ
በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ማጣራት አስፈላጊ ነው. በመጠጥ እና ሌሎች የምግብ ምርቶች ውስጥ የንፁህ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የሲሮፕ ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ ኩባንያዎች አስተማማኝ እና ቀልጣፋ የማጣሪያ ስርዓቶችን መከተል አለባቸው። ግሬድ ዎል ማጣሪያ የሲሮፕ ጥራትን ከማሻሻል ባለፈ የምርት ቅልጥፍናን የሚያሻሽሉ እና የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችን የሚቀንሱ ዘመናዊ፣ ወጪ ቆጣቢ መፍትሄዎችን ይሰጣል። ከግሬት ዎል ጋር በመተባበር የስኳር ማቀነባበሪያዎች እና መጠጥ አምራቾች ምርቶቻቸው የሸማቾችን የሚጠበቁ እና የቁጥጥር መስፈርቶችን በተከታታይ የሚያሟሉ መሆናቸውን ማረጋገጥ ይችላሉ።
የሚጠየቁ ጥያቄዎች
በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ማጣሪያ ለምን ያስፈልጋል?
የስኳር ሽሮፕ ያልተሟሟት ጠጣር፣ የቧንቧ ዝገት ቅንጣቶች፣ ሙጫ ቅጣቶች እና ረቂቅ ተህዋሲያን መበከሎችን ሊይዝ ይችላል። እነዚህ ቆሻሻዎች የሲሮው ግልጽነት፣ ጣዕም እና ደህንነት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። ማጣራት የምርት ጥራትን እና የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ እነዚህን ብከላዎች በትክክል ያስወግዳል።
የስኳር ሽሮፕን በማጣራት ረገድ ዋና ዋና ችግሮች ምንድን ናቸው?
የስኳር ሽሮፕ በጣም ዝልግልግ ነው, ይህም የማጣሪያ ፍጥነትን ይቀንሳል እና የግፊት ቅነሳን ይጨምራል. ማጣራት ብዙውን ጊዜ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ይከሰታል, ስለዚህ ማጣሪያዎች ሙቀትን የሚቋቋም መሆን አለባቸው. በተጨማሪም ረቂቅ ተሕዋስያን ብክለትን ለመቆጣጠር የምግብ ደረጃ የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች መሟላት አለባቸው።
የባህላዊ የስኳር ወፍጮ ማጣሪያ ስርዓቶች ጉዳቶች ምንድ ናቸው?
ባህላዊ ስርዓቶች ብዙውን ጊዜ በአነስተኛ አቅም እና ግፊት ይሰራሉ, ትልቅ ወለል ያስፈልጋቸዋል, የማጣሪያ ኬክ ለማዘጋጀት የማጣሪያ እርዳታዎችን ይጠቀማሉ, እና ከፍተኛ የስራ ማስኬጃ ወጪዎች ያላቸው ውስብስብ ስራዎችን ያካትታሉ.
ታላቁ ግድግዳ ማጣሪያ ለስኳር ሽሮፕ ማጣሪያ ምን ጥቅሞች ይሰጣል?
ግሬድ ዎል ማጣሪያ ሙቀትን የሚቋቋም፣ ከኬሚካል ጋር የሚጣጣሙ፣ ከፍተኛ ቆሻሻ የመያዝ አቅም ያላቸው እና የምግብ ደህንነት ማረጋገጫዎችን የሚያሟሉ ከፍተኛ አፈጻጸም ያላቸው ጥልቅ ማጣሪያ ምርቶችን ያቀርባል። የተንጠለጠሉ ንጥረ ነገሮችን እና ማይክሮቦች በተሳካ ሁኔታ ያስወግዳሉ, የተረጋጋ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ሽሮፕ ለማምረት ይረዳሉ.
በስኳር ሽሮፕ ውስጥ የማይክሮባላዊ ደህንነት እንዴት ይረጋገጣል?
ረቂቅ ተሕዋስያን ደህንነት የሚረጋገጠው ባክቴሪያን እና እርሾን ለማስወገድ እስከ 0.2-0.45 ማይክሮን በማጣራት ሲሆን ይህም እንደ ሲአይፒ/SIP ካሉ ጥብቅ የጽዳት እና የንፅህና አጠባበቅ ሂደቶች ጋር ተጣምሮ ነው።
ከስኳር ሽሮፕ ምርት በፊት የውሃ አያያዝ አስፈላጊ ነው?
አዎ ወሳኝ ነው። ለስኳር መሟሟት የሚውለው ውሃ በሁለት-ደረጃ የካርትሪጅ ስርዓት አማካኝነት ቅንጣቶችን እና ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ እና የሲሮፕ ብክለትን ይከላከላል።
በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ጥቅጥቅ ያሉ ቅንጣቶችን እንዴት እንደሚይዝ?
ትላልቅ ቅንጣቶችን ለማስወገድ እና የታችኛው ተፋሰስ ማጣሪያዎችን ለመጠበቅ ከማጣሪያ ቦርሳዎች ጋር የተጣራ ማጣሪያ በጥሩ ማጣሪያ ወደ ላይ ይመከራል።.
